Panel de Ventas de Alimentos y Bebidas para Locales y Equipos Deportivos Profesionales

¿Qué es un panel de ventas de alimentos y bebidas?

Los paneles de ventas de alimentos y bebidas (F&B) se consideran herramientas de análisis de ingresos y son utilizados por los gerentes de locales y los gerentes financieros para monitorear las métricas de ventas clave relacionadas con los ingresos de F&B de los locales y eventos/juegos. Algunas de las principales funcionalidades de este tipo de panel es que muestra gráficos centrados en proveedores, categorías de comida y bebida, pagos y nivel de servicio. La información incluye: 1) El porcentaje de cada proveedor sobre el total de las ventas de F&B, 2) El tiempo de servicio frente a la cantidad vendida, 3) Los métodos de pago utilizados, 4) Las ventas clasificadas por proveedores, 5) Los ingresos clasificados por categoría de F&B y 6) Las ventas de F&B por evento/juego. A continuación, encontrará un ejemplo de este tipo de panel.

Propósito de los paneles de ventas de alimentos y bebidas

Las organizaciones deportivas utilizan los paneles de ventas de alimentos y bebidas para ofrecer a los gerentes una visión clara de las métricas de rendimiento de F&B. Cuando se utilizan como parte de las buenas prácticas empresariales en los departamentos de Planificación y Análisis Financiero (FP&A), una empresa puede mejorar sus ingresos y optimizar las decisiones relacionadas con los restaurantes de la sede, y puede reducir las posibilidades de que los proveedores y las categorías de F&B de bajo rendimiento conduzcan a ventas sub-optimizadas.

Ejemplo de panel de ventas de alimentos y bebidas

Este es un ejemplo de un panel de ventas de F&B con análisis de proveedores, artículos y pagos.

Ejemplo de panel de ventas de alimentos y bebidas para locales y equipos deportivos profesionales

Puede encontrar cientos de ejemplos adicionales aquí

¿Quién utiliza este tipo de panel?

Los usuarios típicos de este tipo de panel son: Gerentes de ingresos, ejecutivos financieros, gerentes de locales, gerentes de F&B.

Otros informes que se utilizan a menudo junto con los paneles de ventas de alimentos y bebidas

Los departamentos progresivos de Planificación y Análisis Financiero (FP&A) a veces utilizan varios cuadros de mando de ventas de alimentos y bebidas, junto con informes detallados de ventas de F&B, informes de pérdidas y ganancias, cuadros de mando de KPI, presupuestos y previsiones de ventas y otras herramientas de gestión y control.

¿De dónde provienen los datos para el análisis?

Los datos reales (transacciones históricas) suelen provenir de sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) como: Microsoft Dynamics 365 (D365) Finance, Microsoft Dynamics 365 Business Central (D365 BC), Microsoft Dynamics AX, Microsoft Dynamics NAV, Microsoft Dynamics SL, Sage Intacct, Sage 100, Sage 300, Sage 500, Sage X3, SAP Business One, SAP ByDesign, Netsuite y otros.

En los análisis en los que se utilizan presupuestos o previsiones, los datos suelen provenir de modelos internos de hojas de cálculo Excel o de soluciones profesionales de gestión del rendimiento corporativo (CPM/EPM).

¿Qué herramientas se utilizan normalmente para la presentación de informes, la planificación y Dashboards?

Ejemplos de programas informáticos empresariales utilizados con los datos y los sistemas de planificación de los recursos empresariales (ERP) mencionados anteriormente son:

  • Escritores de informes de ERP nativos y herramientas de consulta
  • Hojas de cálculo (por ejemplo, Microsoft Excel)
  • Herramientas de gestión del rendimiento corporativo(CPM) (por ejemplo, Solver)
  • Dashboards (por ejemplo, Microsoft Power BI and Tableau)

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